La Délicieuse Soupe à l’Orge et Tomate : Recette et Bienfaits

La soupe tomatée d’orge et légumes est une recette réconfortante, parfaite pour les jours frais où vous avez envie de quelque chose de chaud et nourrissant. Ce plat combine la richesse de l’orge, la fraîcheur des légumes de saison et l’onctuosité de la tomate pour offrir une explosion de saveurs dans chaque cuillerée. Accompagnée d’une touche de parmesan, cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas rapide en semaine ou un dîner à partager en famille. Suivez notre guide détaillé pour découvrir comment réaliser cette merveille culinaire chez vous.

Notes

Cette recette est idéale pour utiliser des légumes de saison et offre une flexibilité pour ajuster les ingrédients en fonction de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez ajouter des épinards frais ou du chou frisé pour plus de vert, ou encore remplacer l’orge par du riz ou du quinoa si vous le souhaitez.

Pour maximiser les saveurs, n’hésitez pas à préparer un bouillon maison avec des restes de légumes ou des os de viande. Si vous êtes végétarien, un bouillon de légumes fera également très bien l’affaire. Pensez à ajuster l’assaisonnement selon votre goût personnel.

Ingrédients

• 1 tasse d’orge perlé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de tomates concassées
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif)

Préparation

Étape 1

Commencez par rincer l’orge sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez et réservez. Rincez bien les légumes et préparez-les en suivant les instructions d’épluchage et de découpage.

Cette étape est essentielle pour garantir que l’orge soit propre et que les légumes soient prêts à être cuits sans autre préparation. Vous économiserez du temps pendant la cuisson.

Étape 2

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.

Remuer régulièrement pour éviter que l’oignon et l’ail ne brûlent. Cette base aromatique donnera un goût profond et savoureux à la soupe.

Étape 3

Ajoutez les carottes, le céleri et la courgette coupés en dés dans la casserole. Faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Faire cuire les légumes avant d’ajouter le liquide permet de développer leurs saveurs et de créer une soupe plus goûteuse.

Étape 4

Incorporez l’orge rincé et égoutté à la casserole et mélangez bien pour enrober les grains d’orge avec les arômes présents dans la casserole.

Cette étape permet à l’orge de s’imprégner des saveurs dès le début de la cuisson, ajoutant ainsi une profondeur de goût à la soupe.

Étape 5

Ajoutez les 4 tasses de bouillon de légumes et les 2 tasses de tomates concassées. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter.

Le liquide va permettre de cuire l’orge tout en infusant les légumes avec un goût riche et satisfaisant.

Étape 6

Assaisonnez avec le thym séché, le sel et le poivre. Couvrez partiellement la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.

Remuer de temps en temps pour éviter que l’orge ne colle au fond de la casserole et pour vérifier la cuisson des légumes.

Étape 7

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau pour obtenir la consistance désirée.

La soupe doit être riche mais pas trop dense. Ajustez la texture et l’assaisonnement selon vos préférences.

Étape 8

Une fois tous les ingrédients bien cuits et la consistance souhaitée atteinte, éteignez le feu. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Laisser reposer permet aux arômes de se marier parfaitement, rendant chaque cuillerée encore plus savoureuse.

Étape 9

Servez la soupe chaude, garnie de parmesan râpé si désiré. Accompagnez éventuellement d’un pain croustillant pour un repas complet et réconfortant.

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement à feu doux. Elle devient même meilleure le lendemain, après que les saveurs aient eu le temps de se développer.

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