📋 Recipe / Recette
Pesto de Basilic (sans parmesan, sans pignon)
Le pesto de basilic est une sauce italienne classique qui ajoute une explosion de saveurs à de nombreux plats. Traditionnellement, le pesto contient du basilic, des pignons de pin, du parmesan, de l’huile d’olive et de l’ail. Cependant, pour ceux qui sont allergiques aux fruits à coque ou qui cherchent une version plus légère, nous avons modifié cette recette en remplaçant les pignons et le parmesan. Ce pesto sans pignons est tout aussi délicieux et incroyablement facile à préparer. Que vous souhaitiez l’utiliser comme sauce pour vos pâtes, tartinade pour vos toasts ou garniture pour vos salades, ce pesto polyvalent va devenir un incontournable dans votre cuisine!
Matériel
Avant de commencer, assurez-vous de disposer de quelques outils indispensables pour réaliser cette recette de pesto sans pignons :
1. Un mixeur ou un robot culinaire : Ces appareils vous aideront à obtenir la texture lisse et homogène du pesto.
2. Une spatule : Elle vous sera utile pour racler les bords du mixeur et vous assurer de ne rien perdre du précieux mélange.
Ingrédients
Grammes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour cette recette, en grammes :
– 100g de feuilles de basilic fraîches
– 50g de graines de tournesol
– 2 gousses d’ail
– 175ml d’huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre à votre goût
Tasses
Pour ceux qui préfèrent les mesures en tasses, voici les équivalents :
– 2 tasses de feuilles de basilic fraîches
– 1/4 tasse de graines de tournesol
– 2 gousses d’ail
– 3/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre à votre goût
1x
Si vous souhaitez préparer une portion standard de cette recette, suivez simplement les mesures indiquées ci-dessus. Cette quantité est idéale pour une famille moyenne ou un petit dîner entre amis.
2x
Pour doubler la recette, il suffit de multiplier chaque ingrédient par deux. C’est parfait pour les grandes réunions ou si vous souhaitez conserver du pesto pour une utilisation ultérieure.
3x
Vous avez une grande fête à organiser ? Tripler la recette garantit que personne ne manquera de cette délicieuse sauce.
📖 Notes sur les ingrédients
Le basilic frais est l’élément clé de cette recette. Assurez-vous de choisir des feuilles vertes éclatantes et de bonne qualité pour un goût optimal. Les graines de tournesol remplacent les pignons de pin pour une version sans noix, tout en apportant une texture croquante bienvenue.
L’huile d’olive extra vierge donne une richesse et une profondeur au pesto. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon vos préférences personnelles pour plus ou moins d’intensité. Quant au sel et au poivre, n’hésitez pas à les ajuster à votre goût.
🔪 Matériel
Il est important de bien préparer votre matériel avant de commencer. Assurez-vous que votre mixeur ou robot culinaire est propre et en bon état de marche. La spatule doit être à portée de main pour racler les bords du mixeur.
Avoir tout le matériel prêt et accessible facilitera grandement le processus de préparation, rendant votre expérience culinaire plus agréable et efficace.
🥣 Instructions
1. Laver les feuilles de basilic et bien les sécher. Placer le basilic, les graines de tournesol et les gousses d’ail dans le mixeur.
2. Ajouter l’huile d’olive progressivement tout en mixant jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Assaisonner de sel et de poivre à votre goût. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.
👩🏻🍳 Astuce
Pour un pesto plus épais, utilisez moins d’huile d’olive. Vous pouvez toujours ajouter plus d’huile plus tard si la consistance est trop épaisse.
Si vous voulez un pesto plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de levure nutritionnelle. Elle offre un léger goût de fromage sans produits d’origine animale.
🍲 Autres recettes à essayer
Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi notre houmous de betterave, parfait comme trempette saine et colorée.
Vous pourriez également aimer notre guacamole épicé, une recette classique avec une touche de piment pour ceux qui aiment les saveurs relevées.
More / Plus de
Nutrition par portion
Environ 200 calories, 20g de graisse, 1g de protéines, 2g de fibres.
Instructions
1. Laver et sécher les feuilles de basilic.
2. Placer les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
3. Assaisonner et conserver dans un récipient hermétique.
Notes
Ce pesto se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation future.
Résumé des points clés
| Sous-titres | Points Clés |
|---|---|
| Matériel | Mixeur, spatule |
| Ingrédients | Basilic, graines de tournesol, ail, huile d’olive, sel, poivre |
| Instructions | Laver basilic, mixer ingrédients, assaisonner |
| Astuce | Moins d’huile pour épaissir, ajouter levure nutritionnelle pour crémeux |
| Autres recettes | Houmous de betterave, guacamole épicé |
| Nutrition | 200 calories par portion, 20g de graisse |
