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VOLONTAIREMENT DÉCALÉ

Notre menu

plaisirs coupables

Menu du soir en version PDF
Menu du midi en version PDF

ENTRÉES

Soupe à l’oignon / Onion soup
10.
oignons espagnols, perles et cipollinis, bière rousse, crostinis et cheddar L’Épave
spanish, pearl and cipollini onions, red ale, crostinis and L’Épave cheddar
Avocats et grains anciens / Acocado and cereals
10.
toast de grains anciens, avocat et tofu soyeux, concombres, pomme grenade, vromage d’amandes
cereal toast, avocado and tofu, cucumber, pomegranate, almond vegan cheese
Tartare de bison / Buffalo tartare
17.
boutons de marguerite, avelines rôties, vin rouge et huile de noisettes, chips de pain
daisy buds, red wine, roasted hazelnuts, bread chips
Fromage Les Grondines / Les Grondines cheese
10.
fondue, ketchup aux fruits, saucissons, cornichons
fondue , fruit ketchup, pickles, sausages
Antipasto
18.
fruits, légumes, viandes, poissons, fromages et pain
fruits, vegetables, meats, fishes, cheeses and bread
pers. supp. 15.
Foie gras au torchon
20.
caramel de vin blanc, marmelade de mandarines, purée de dattes et brioche à l’anise étoilé
white wine caramel, mandarine marmalade, datte purée, star anise brioche
poêlé 25.
Ravioli de foie gras
19.
purée et macédoine de celeri-rave, sauce brandy et raisins blonds
puréed and diced celery root, brandy and golden raisin sauce
Pieuvre grillée / Grilled octopus
16.
salade pommes de terre Gabrielle, bourgots, chorizo
fingeling potatoes, whelks and chorizo salad
Huevos Ranchero
9.
fougasse maison aux herbes, concassé de tomates, haricots rouge frits, yogourt de bufflonne et oeuf au plat
homemade herb foccacia, tomato salsa, buffalo yogurt, refried red beans and baked egg

PRINCIPAUX

Pintade de la ferme J.K. / J.K.’s farm guinea fowl
30.
cannellonis, cuite en cocotte, pâte à la morille, sauce tomate et jus de cuisson corsé
cannellonis, casserole, cooked, morel pasta, tomato sauce and meat glaze
28.
La prise du jour poché / Poached daily catch
34.
jus de betteraves, sarrasin blond aux citrons confits, fenouil, betteraves poêlées
beet juice , candied lemon buckwheat groats, fennel, red beets
Le végétarien / The vegetarien
24.
paté chinois de lentilles, maïs en crème et purée au fromage en grains, ketchup d’aubergines
lentil sheppard pies, cream-style corn and cheese curds potato purée, eggplant ketchup
Cerf des appalaches / Appalachian red deer
36.
purée de topinambours, pomme Anna, bleuets, haricots à l’échalotes, porto et chocolat
sunchoke purée, Anna potatoes, blueberries, green beans, port and chocolate
Pour 2 / 69.
Le Canard Du Village
31.
poitrine fumée, cuisse confite, pain à l’oignon et L’Origine de Charlevoix, champignons et sauce vin rouge
smoked breast, confit leg, onion and L’Origine de Charlevoix cake, mushrooms and red wine sauce
Le végétalien / Vegan
28.
chou-fleur grillé, tombée de chou, kale farci de Bruxelles, noix de Grenoble et Granny Smith, glace de légumes
grilled cauliflower, sautéed cabbage, Brussel sprouts, Walnuts and Granny Smith stuffed Kale, vegetable glaze
Ris de veau au café / Coffee crusted sweetbread
35.
en semoule au café, gnocchis de patates douces, purée d’oignons caramélisés, King marinés, vin blanc et café
cornmeal and coffee crusted, sweet potato gnocchis, caramelized onion purée, marinated king, white wine and coffee

Le menu confiance aveugle… The blind trust menu…

5 services à l’aveugle

65. / personne
* Extra foie gras torchon/poêlé 20./25.
Accord avec vin 35./55.

Doit être choisi par tous les convives de la table.

desserts

Ananas et rum / Pineapple and rhum
10.
ananas confit au rum, financier et mousseline à la pistache / rum poached pineapple, pistachio cake and mousseline
Glaces et sorbet / ice cream and sorbet
1 boule 6.
ton choix, biscuit sablé et madeleine / served with shortbread cookies and madeleine
boules sup. 4.
Tiramisu au thé matcha / Matcha tea tiramisu
10.
rien de plus à dire / not much more to say
Moelleux au chocolat / dark chocolate cake (15 minutes)
12.
ganache fouettée au chocolat blanc, tire eponge, purée de cerises sûres, griottes au chocolat noir / white chocolate ganache, honeycomb toffee, sour cherry purée, dark chocolate coated guinettes

DROIT/DÉCALÉ , RIGOUREUX/RÊVEUR , ÉLÉGANT/REBELLE , MESURÉ/SIMPLE , PASSIONNÉ/PASSIONNÉ ...

À propos

Rencontrez les Sales Gosses

À propos des sales gosses

Voici les Sales Gosses

Après avoir travaillé dans plusieurs établissements de la région de Québec et de Montréal, Patrick Simon et Jeff Pettigrew ont décidé de lancer leur propre restaurant. Patrick Simon compte 20 ans d’expérience en cuisine, notamment comme sous-chef au restaurant Panache et comme chef de cuisine au Bistro B, alors que Jeff Pettigrew a été sommelier au resto Le Local et au Bar & Bœuf, à Montréal, avant de passer deux années au resto Chez Boulay Bistro Boréal.


Proposant une cuisine travaillée et goûteuse, influencée par la France et Italie, le restaurant Les Sales Gosses se trouve dans un local tout en longueur où le noir et le blanc sont de véritables accessoires qui contribuent à rehausser les différents plats au menu. La simplicité et le confort sont de mise, tant dans le choix du mobilier que dans les différents recouvrements et matériaux utilisés. Les clients apprécieront l’aspect épuré du resto, sans compter l’immense banquette de la salle à manger, ainsi que le vaste bar qui permet à la clientèle de manger sur le pouce ou d’apprécier une soirée entre amis.

Les Sales Gosses

RESTO VOLONTAIREMENT DÉCALÉ

Nous trouver

Heures d’ouverture
Lundi
11h30 à 14h00
Mardi-Mercredi
11h30 à 14h00
18h00 à 21h30
Jeudi-Vendredi
11h30 à 14h00
18h00 à 22h30
Samedi
18h00 à 22h30
Dimanche
Fermé

Horaire d’été 2016


Durant les mois de juillet et août 2016 nous serons ouverts les dimanches et lundis de 17h30 à 22h30, en plus de nos heures d’ouverture régulières.

Heures d’ouverture
Lundi-Vendredi
11h00 à 14h30
17h30 à 22h30
Samedi-Dimanche
17h30 à 22h30

Horaire des fêtes
24 décembre
Ouvert
25 décembre
Fermé
26 décembre
Fermé
27 décembre
Fermé
1er janvier
Fermé
2 janvier
Fermé
3 janvier
Fermé

Horaire des fêtes LSG 2016


Décembre

1
ouvert

2
ouvert

3
ouvert

4
ouvert

5
ouvert

6
fermé

7
ouvert

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ouvert

9
ouvert

10
ouvert

11
ouvert

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ouvert

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fermé

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ouvert

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ouvert

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ouvert

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ouvert

18
ouvert

19
ouvert

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fermé

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ouvert

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ouvert

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ouvert

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fermé

26
fermé

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fermé

28
ouvert

29
ouvert

30
ouvert

31
ouvert

1
fermé

2
fermé

3
fermé


Menu Saint-Valentin 2015



Saumon de l’Atlantique mariné


servi cru aux zeste d’agrumes, concombres et carottes marinés,
émulsion et vert de fenouil, lime caviar


Tartare de bison


lardons de sanglier, moutarde de Meaux,
vinaigre de xérès et boutons de marguerite


Foie gras au torchon


chutney de poires au vinaigre d’Espelette, caramel
d’hydromel, cerise de terre et brioche maison


Le terre et mer


Faux-filet de bœuf naturel Meyers,
pétoncles caramélisés, crevettes d’Argentine


À deux sur le bord du feu


Biscuit brisures de chocolat, guimauves maisons,
truffes chocolat