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VOLONTAIREMENT DÉCALÉ

Notre menu

plaisirs coupables

Menu du soir en version PDF
Menu du midi en version PDF

ENTRÉES

Consommé de champignons / Mushroom consommé
10.
macédoine de racines, kings et oignons perles braisés, mousse de parmesan
root vegetable macédoine, braised king mushroom and pearl onions, parmesan foam
Saumon de l’Atlantique mariné / Marinated Atlantique salmon
14.
servi cru, mariné aux zestes d’agrumes, concombres et carottes au vinaigre, émulsion et vert de fenouil, lime caviar
served raw, citrus zest marinated, pickled carrots and cucumbers, fennel emulsion and fronds, finger lime
Flan de tomates / Tomato flan
11.
fromage maison au basilic, focaccia, tapenade et huile infusée aux olives
basil flavored home cheese, focaccia, tapenade and olive infused oil
Les Gosses de Veau / The veal balls
9.
pochés au beurre à l’ail, duxelle de champignons, lardons croustillants, persillade, gratinés au Migneron de Charlevoix
garlic butter poached, mushrooms, crispy lardoons, persillade, au gratin with Migneron from Charlevoix
Antipasto misto pour 2 personnes / for two
26.
terrine maison, prosciutto, fromage du Québec, saumon mariné, olives aux zestes d’agrumes
home-made terrine, prosciutto, Quebec’s cheese, marinated salmon, citrus zest infused olives
Tartare de bison / Buffalo tartare
13./24.
bacon de sanglier, moutarde de Meaux, vinaigre de xérès et boutons de marguerites
wild boar bacon, grainy mustard, sherry vinegar and daisy buds
Foie gras au torchon
18.
chutney poires et vinaigre d’Espelette, caramel d’hydromel, pâte de cerise de terre, brioche maison
pear and espelette pepper vinegar chutney, mead caramel, ground cherry candy, home made brioche
Rôti de porc vieilli de Croc Mignon / Croc Mignon’s aged pork roast
12.
graines de moutarde marinées à la bière rousse, cornichon frit au pain de seigle, moutarde au miel
red beer marinated mustard seeds, rye bread crusted fried pickles, honey mustard

PRINCIPAUX

Côte courte de veau / Veal short ribs
25.
sauce B.B.Q. bourbon et piment Gorria, gratin de patates douces, écrasé de brocolis au beurre noisette et amandes
bourbon and Gorria pepper B.B.Q. sauce, sweet potato gratin, brown butter and almond crushed brocoli
Poulet de Cornouaille / Cornish hen
24.
cuisse rôtie en raviolis, suprême grillé, celeri rave, Bruxelles, sauce sariette
roasted leg stuffes raviolis, marinated breast, celeri root, Brussel sprouts, savory sauce
Boeuf naturel Meyers / Meyers natural beef
30.
glacé au beurre de fromage bleu, pommes de terre à l’ail rôti, portobellos et roquette, jus de viande au porto
bleu cheese butter glazed, roasted garlic potatoes, portobello and arugula, port wine sauce
Épaule d’agneau / Lamb shoulder
25.
crépinette d’agneau braisé, polenta crémeuse, ratatouille, sauce raisins et noix de pin
braised and wrapped in caul fat, creamy polenta, ratatouille, raisin and pine nut sauce
Lapin de Saint-Tite / Saint-Tite’s Rabbit
26.
râble farci aux morilles de feu, gnocchis aux herbes salés, chips de carottes et jus de cuisson à la moutarde
fire morel stuffed saddle, salted herbs gnocchis, carrot chips and mustard sauce
Prise du jour / Today’s catch
28.
nouille de riz, mini maïs, shiitakees, rapinis, velouté de poisson, sauce vierge à l’edamame
rice noodles, baby corn, shiitake mushrooms, rapinis, fish velouté, edamame sauce vierge
Ris de Veau / Sweetbread
27.
simplement poêlé, crème de panais, champignons au foie gras, sauce cardamome, échalotes frites
simply pan-seared, parsnip cream, foie gras sautéed mushrooms and cardamom sauce, fried shallots

Le menu confiance aveugle… The blind trust menu…

5 services à l’aveugle

60. / personne
* Extra foie gras 18.
Accord avec vin 30

Doit être choisi par tous les convives de la table.

desserts

Fruit de la passion / Passion fruit
10.
macaron, curd chocolat blanc, crumble lavande et citron, panna cotta tonka, gelato aux amandes / macaron, white chocolate curd, lavender and lemon crumble, tonka bean panna cotta, almond gelato
Glaces et Sorbet de la Maison / Home-made ice creams and sorbet
9.
3 saveurs de votre choix, parlez-en à votre serveur / your choice of 3, ask your server
Chocolat et café / Chocolate and coffee
10.
ganache espresso, glace dulce de leche, éponge au café, crumble chocolat et noisettes / espresso ganache, dulce de leche ice cream, coffee sponge, chocolate and hazelnut crumble
Sur le bord du feu / By the fire
20.
guimauves maisons chocolat et vanille, biscuit moelleux aux brisures de chocolat, torte chocolat, et chocolat chaud/ home made chocolate and vanilla marshmellows, soft chocolate chunk cookies, chocolate tort and hot cocoa
Mignardises
8./pers
un assortiment selon l’humeur du pâtissier / an assortment based on the pastry guy’s mood

Traiteur

Apportez une bouchée des Sales Gosses à la maison! Sélectionnez vos canapés préférés et nous irons les porter à votre porte ou passez simplement les chercher. Vendu à la douzaine, chaud, froid, dessert, il y en a pour tous les goûts.
Tartare de bœuf
24.
Tartare de saumon
24.
Rillette de porcelet
24.
Salade de crevette au vinaigre de citron
24.
Mousse de boudin maison
18.
Ravioli de bœuf braisé
36.
Fondue parmesan
24.
Mini-pizza marguerita
30.
Foie gras au torchon
36.
Cromesquis de poisson
24.
Financier au bacon (dessert)
24.
Tartelette au citron (dessert)
24.
Sandwich au miel d’Anicet (dessert)
30.
Renseignez-vous sur la possibilité d’apporter le chef des Sales Gosses, Patrick Simon, chez vous pour une soirée!

Pour de plus amples renseignements, contacter Jean-François Pettigrew au 581 985-6687

Groupes

Vous êtes plus de 20 personnes pour un anniversaire, un party de bureau, ou toutes autres occasions, renseignez-vous sur nos menus groupe. Chaque groupe est différent, nous adaptons nos menus à vos besoins.

Vous voulez y inclure du vin pendant le repas ? Notre sommelier vous conseillera des vins adaptés à votre choix de menu et à votre budget.

Voici les options disponibles :
4 services, 1 entrée, 1 potage, 3 choix de plat, 1 dessert
45$ par personne
3 services, entrée ou potage, 3 choix de plat et dessert
40$ par personne
3 services, 1 entrée, choix de plat, 1 dessert
35$ par personne
Notre offre ne s’arrête pas là, pour de plus amples renseignements, contactez Roxanne ou Jean-François au 418-522-5501 durant les heures d’ouverture du restaurant.

DROIT/DÉCALÉ , RIGOUREUX/RÊVEUR , ÉLÉGANT/REBELLE , MESURÉ/SIMPLE , PASSIONNÉ/PASSIONNÉ ...

À propos

Rencontrez les Sales Gosses

À propos des sales gosses

Voici les Sales Gosses

Après avoir travaillé dans plusieurs établissements de la région de Québec et de Montréal, Patrick Simon et Jeff Pettigrew ont décidé de lancer leur propre restaurant. Patrick Simon compte 20 ans d’expérience en cuisine, notamment comme sous-chef au restaurant Panache et comme chef de cuisine au Bistro B, alors que Jeff Pettigrew a été sommelier au resto Le Local et au Bar & Bœuf, à Montréal, avant de passer deux années au resto Chez Boulay Bistro Boréal.


Proposant une cuisine travaillée et goûteuse, influencée par la France et Italie, le restaurant Les Sales Gosses se trouve dans un local tout en longueur où le noir et le blanc sont de véritables accessoires qui contribuent à rehausser les différents plats au menu. La simplicité et le confort sont de mise, tant dans le choix du mobilier que dans les différents recouvrements et matériaux utilisés. Les clients apprécieront l’aspect épuré du resto, sans compter l’immense banquette de la salle à manger, ainsi que le vaste bar qui permet à la clientèle de manger sur le pouce ou d’apprécier une soirée entre amis.

Les Sales Gosses

RESTO VOLONTAIREMENT DÉCALÉ

Nous trouver

Heures d’ouverture
Lundi
11h00 à 14h00
Mardi-Mercredi
11h00 à 21h30
Jeudi-Vendredi
11h00 à 22h30
Samedi
18h00 à 22h30
Horaire des fêtes
24 décembre
Fermé
25 décembre
Fermé
1er janvier
Fermé

Horaire des fêtes LSG 2015


Décembre

1
ouvert

2
ouvert

3
ouvert

4
ouvert

5
ouvert

6
fermé

7
ouvert

8
ouvert

9
ouvert

10
ouvert

11
ouvert

12
ouvert

13
fermé

14
ouvert

15
ouvert

16
ouvert

17
ouvert

18
ouvert

19
ouvert

20
fermé

21
ouvert

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ouvert

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ouvert

24
fermé

25
fermé

26
ouvert

27
fermé

28
ouvert

29
ouvert

30
ouvert

31
ouvert

1
fermé


Menu Saint-Valentin 2015



Saumon de l’Atlantique mariné


servi cru aux zeste d’agrumes, concombres et carottes marinés,
émulsion et vert de fenouil, lime caviar


Tartare de bison


lardons de sanglier, moutarde de Meaux,
vinaigre de xérès et boutons de marguerite


Foie gras au torchon


chutney de poires au vinaigre d’Espelette, caramel
d’hydromel, cerise de terre et brioche maison


Le terre et mer


Faux-filet de bœuf naturel Meyers,
pétoncles caramélisés, crevettes d’Argentine


À deux sur le bord du feu


Biscuit brisures de chocolat, guimauves maisons,
truffes chocolat